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On vous dit tout sur les plantes aromatiques à avoir dans votre jardin :

Enrico

Article mis à jour par Enrico le 14 juillet 2022 - 5 min de lecture

Que vous souhaitiez cultiver un jardin de plantes aromatiques en tant que loisir, pour économiser de l'argent ou simplement pour manger plus sainement, vous pouvez faire pousser de nombreuses plantes aromatiques dans votre jardin, sur votre terrasse ou même sur le rebord de votre fenêtre. Les plantes fraîches donnent encore plus de goût aux recettes et sont idéales pour les soupes, les ragoûts et les salades. 

Cela vous fait peur? N'hésitez pas à vous renseigner sur les bases et enfin tout savoir sur le jardinage! Vous pourrez enfin savoir comment faire pousser des herbes aromatiques chez soi et quelles aromatiques planter ensemble.

 

N'hésitez plus, les plantes aromatiques sont l'un des moyens les plus faciles d'ajouter de la saveur à un plat ou de donner du punch à un cocktail. Elles sont aussi relativement faciles à cultiver. Même pour ceux qui n'ont pas la main verte pourront s'occuper de leur jardin!

 

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Voici 20 herbes et plantes aromatiques que vous pouvez faire pousser dans le jardin : 

 

Persil

Le persil est une herbe douce et amère qui peut rehausser la saveur de vos aliments mais il peut également faciliter la digestion. Le persil est une bonne source de vitamines A et C qui peut se trouver dans votre jardin! Mais quand planter le persil?

 

Menthe

Il existe plusieurs variétés de menthe. Vous pouvez l'utiliser dans des boissons comme les mojitos ou les jus de menthe. Vous pouvez aussi ajouter de la menthe à votre thé glacé d'été au bord de la piscine dans le jardin. La menthe rafraîchit l'haleine et aide à calmer votre estomac. 

menthe

Aneth

L'aneth est un excellent arôme pour le poisson, l'agneau, les pommes de terre et les petits pois. Il facilite également la digestion, aide à combattre la mauvaise haleine et présente l'avantage supplémentaire de réduire les gonflements et les crampes.

 

Basilic

Que vous choisissiez la base italienne à grandes feuilles ou le basilic doux violet, cette plante aromatique est populaire dans de nombreuses cuisines, mais elle est aussi présente dans la cuisine italienne comme les pizzas, les salades, les sauces et le pesto. Le basilic présente les avantages des antioxydants pour la santé et constitue une défense contre l'hypoglycémie. Cela donne envie d'en avoir dans notre jardin, n'est-ce pas?

 

Sauge

La sauge est une herbe aromatique qui est idéale pour assaisonner les viandes, les sauces et les légumes. Mais attention, car la sauge a tendance à dominer les autres saveurs. La sauge aide également à soulager les coupures, les inflammations et les problèmes de mémoire. 

 

Romarin

Le romarin est l'une des herbes les plus savoureuses et il est idéal pour accompagner la volaille, la viande et les légumes. Mais quand planter le romarin dans votre jardin ?

romarin
 

Thym

Le thym est souvent utilisé pour aromatiser les plats à base d'œufs, de haricots et de légumes. Il s'associe à l'agneau, à la volaille et aux tomates. Le thym est souvent ajouté aux soupes et aux ragoûts.

 

Coriandre

La coriandre est également connue sous le nom de feuille de coriandre ou de persil chinois et on la croise très peu dans les jardin de nos voisins. La coriandre est parfaite pour être ajoutée à des aliments épicés comme dans la cuisine mexicaine, chinoise, du sud-est asiatique et indienne. 

 

Fenouil

Les feuilles du fenouil, très parfumées, ont une forme similaire à celle de l'aneth. Le bulbe peut être sauté ou grillé, ou encore consommé cru. Les bulbes de fenouil sont utilisés pour les garnitures ou parfois ajoutés aux salades.

 

Camomille

Dans les jardins américains et européens, la camomille est le plus souvent utilisée comme ingrédient dans les tisanes. C'est l'une des tisanes les plus consommées au monde. Mais elle est aussi utilisée depuis des milliers d'années comme médicament traditionnel pour calmer les estomacs et les nerfs. La camomille aide également à réduire l'inflammation et à traiter les fièvres. 

 

Estragon

L'estragon transformera un plat ordinaire en une œuvre d'art grâce à sa saveur anisée et épicée. Un peu d'estragon dans une salade de poulet fait une profonde différence. Il est merveilleux dans les sauces, les soupes et les plats de viande. 

 

Ciboulette

La ciboulette est un membre de la famille de l'ail et peut être le complément parfait de la crème aigre. La ciboulette est surtout utilisée pour aromatiser et est considérée comme l'une des "fines herbes" de la cuisine française. La ciboulette se marie bien avec les œufs, le poisson, les pommes de terre, les salades, les crustacés et les soupes. La ciboulette est une excellente source de bêta-carotène et de vitamine C. Savez-vous quand planter la ciboulette dans votre jardin?

ciboulette

Lavande

Cultivée comme condiment et utilisée dans les salades et les vinaigrettes, cette plante aromatique donnera à la plupart des plats une saveur légèrement sucrée. Le sirop de lavande et les bourgeons de lavande séchés sont utilisés aux États-Unis pour fabriquer des scones et des guimauves à la lavande. Les bienfaits pour la santé comprennent l'apaisement des piqûres d'insectes et des maux de tête lorsqu'ils sont utilisés avec des herbes et en aromathérapie. 

 

Feuilles de laurier

L'odeur des feuilles nobles du laurier vous rappelle le clou de girofle, la menthe, et certains disent même le miel! Il est bien connu pour son utilisation dans les ragoûts copieux et autres plats à long terme au goût légèrement piquant, poivré, presque amer. 

 

Cerfeuil

Le cerfeuil produit des feuilles plates, vert clair, dentelées avec une pointe d'anis, et rehausse la saveur du poulet, du poisson, des légumes, des œufs et des salades. 

 

Menthe poivrée

Comme les autres menthes, la menthe poivrée est connue pour faciliter la digestion et rafraîchir l'haleine. Mais la menthe poivrée est également une bonne source de calcium, de potassium et de vitamine B. 

 

Stevia

La stévia est une plante aromatique à l'aspect attrayant et un édulcorant naturel. L'avantage supplémentaire est qu'il n'y a pas de calories. Quel plaisir d'avoir un supermarché dans notre jardin.

stevia

Aloe Vera

L'Aloe Vera est connu pour ses propriétés apaisantes pour les brûlures ou les problèmes de peau. Mais pris par voie orale, l'Aloe Vera aide également à la digestion, à la circulation et à la perte de poids. 

 

Citronnelle

Les tiges de citronnelle peuvent fournir des antioxydants tels que le bêta-carotène et une défense contre le cancer et l'inflammation des yeux. La citronnelle a une forte saveur de citron. Vous pouvez l'infuser dans du thé ou l'utiliser comme assaisonnement.

 

Origan

Cette plante aromatique fait également partie de la famille des menthes et est originaire des climats chauds de l'Eurasie et de la Méditerranée.

 

Alors, avez-vous envie de planter?

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