Si vous vous demandez quelles plantes aromatiques faire pousser dans votre jardin ou en pot chez vous, vous pouvez commencer par faire une des plantes de base: le romarin.
Le romarin est une herbe polyvalente, offrant un intérêt permanent tout au long de l'année, des feuilles parfumées pour la cuisine et des fleurs riches en nectar pour les abeilles au printemps. Cultivez le romarin le long d'un chemin, de sorte que chaque fois que vous passez devant, les feuilles libèrent leurs huiles aromatiques.
Originaire de la Méditerranée, le romarin pousse dans un endroit ensoleillé et abrité, sur un sol bien drainé. Il peut lutter dans les sols argileux lourds, en particulier en hiver, lorsque le sol a tendance à être plus humide. Vous pouvez faire pousser le romarin en pot, mais n'oubliez pas que cette plante vivace peut devenir assez grande et qu'il faudra la mettre en pot dans du compost frais tous les deux ans.
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Comment cultiver le romarin à la maison ?
Faites pousser le romarin dans un sol bien drainé et en plein soleil. Les jeunes plantes peuvent souffrir si leurs racines sont dans un sol humide en hiver. Il est donc conseillé de faire pousser le romarin dans un récipient pendant quelques années avant de le planter dans le jardin. Il est donc conseillé de faire pousser le romarin dans un récipient pendant quelques années avant de le planter dans le jardin. Coupez le romarin chaque année pour éviter que la plante ne devienne ligneuse, et recouvrez le sol en automne avec de la moisissure foliaire, du compost bien pourri ou du fumier.
Comment planter le romarin ?
Les graines de romarin peuvent prendre un certain temps pour germer, alors achetez plutôt de jeunes plants, qui sont largement disponibles, ou attendez la fin de la floraison et prenez des boutures de romarin.
Plantez le romarin au printemps ou à l'automne. Bien que le romarin soit résistant au gel, la combinaison du froid et de la gorgée d'eau peut tuer les plantes immatures. Dans cette optique, choisissez un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé et abrité. Si vous avez un sol argileux froid, ajoutez beaucoup d'écorce, de sable ou de moisissure foliaire pour améliorer le drainage. Vous pouvez aussi faire pousser du romarin en pot.
Prendre soin des plants de romarin
Le romarin nécessite peu d'entretien pendant l'année, sauf à le couper après la floraison pour éviter que les plantes ne deviennent traînantes et ligneuses. Conservez les parures pour la multiplication de nouvelles plantes ou faites-les sécher pour la cuisson.
Le romarin se développe bien dans des conteneurs, dans un compost à base de terre et sans tourbe. Ajoutez des crochets au fond des pots pour faciliter le drainage. Gardez les plants de romarin bien arrosés pendant les périodes de sécheresse et nourrissez-les avec un engrais général pendant la saison de croissance. Pendant les hivers froids, mettez les plantes à l'abri pour les protéger.
Comment récolter son romarin ?
Récoltez le romarin en éloignant doucement les petites branches de la tige principale. Vous pouvez également utiliser des sécateurs pour enlever les grosses branches de romarin, pour la torréfaction.
Comment le stocker ?
Comme le romarin est un arbre à feuilles persistantes, il est disponible toute l'année. Il sèche bien (sur une plaque de cuisson dans le placard d'aération) mais ne se congèle pas.
Préparation et utilisations du romarin
Ajoutez quelques brins de romarin à vos pommes de terre rôties et à votre viande, il se marie particulièrement bien avec l'agneau, ou dans les plats en cocotte, les sauces tomate, le poisson au four ou les plats à base d'œufs. À moins que vous n'utilisiez des feuilles de romarin pour parfumer une sauce ou relever un rôti, enlevez les feuilles des tiges ligneuses non comestibles.
Ajoutez-le à des vinaigres ou des huiles pour plus de saveur. Faites attention lorsque vous utilisez du romarin frais dans votre cuisine, c'est une herbe piquante qui domine les saveurs délicates.
Comment planter une haie de romarin ?
L'une des meilleures variétés de romarin pour une haie est le "Miss Jessopp's Upright". Espacez les plantes d'environ 45 cm. Pour favoriser une croissance buissonnante, coupez après la floraison au début de l'été. Essayez de maintenir la haie à une hauteur d'environ 60 cm.
Quelles variétés de romarin planter ?
"Benenden Blue": fleurs bleu foncé et fines aiguilles.
"Lady in White": son port droit le rend utile comme couverture.
"Majorca Pink": petites fleurs rose pâle et port dressé.
"McConnell's Blue": fleurs bleues, pousse bien en pot.
"Miss Jessopp's Upright": fleurs bleues et tiges droites.
"Groupe Prostratus": fleurs bleu pâle, arquées, tiges prostrées.
"Severn Sea": très aromatique avec des fleurs bleu moyen.
"Sudbury Blue": feuillage très parfumé et fleurs bleues.
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