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Faire pousser des herbes aromatiques chez soi

Enrico

Article mis à jour par Enrico le 14 juillet 2022 - 6 min de lecture

Partout sur internet, nous trouvons des articles pour savoir quelles plantes aromatiques avoir dans son jardin. Mais que faire si nous n'avons pas de jardin ? Et bien, il est possible de faire pousser son propre petit jardin d'herbes aromatiques, à la maison!

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Voici cinq étapes faciles qui vont vous permettre de faire pousser vos herbes aromatiques chez soi :

Étape 1: Choisissez des pots.

L'un des grands intérêts d'avoir un jardin d'herbes aromatiques chez soi est qu'il est toujours prêt à l'action. Besoin d'épicer vos pâtes ou votre poulet? Il suffit de prendre quelques feuilles de basilic, de sauge ou une branche de thym. Avec un pot, vous pouvez placer vos herbes dans des endroits pratiques, comme la terrasse de votre maison ou votre comptoir de cuisine. Le matériau de votre récipient peut varier. L'argile, le bois et le plastique sont toutes des options. Le plus important est qu'il assure un drainage suffisant. Tout pot ou jardinière que vous utilisez doit laisser s'échapper l'excès d'eau, c'est pourquoi le fond de la plupart des conteneurs de plantation est troué. Sans un drainage adéquat, vos herbes finiront par pourrir. Choisissez un pot qui correspond à la taille des herbes que vous allez faire pousser à la maison. Si vous choisissez un récipient trop grand, vos plantes dépenseront un surplus d'énergie pour faire pousser leurs racines. Une jardinière trop petite, quant à elle, fera en sorte que vos herbes s'enracinent à même le pot. Cela les empêchera de se nourrir, les stressera ou même les tuera.

Étape 2: Choisissez vos herbes.

Si c'est la première fois que vous essayez de faire pousser des herbes aromatiques à la maison, commencez simplement. Le persil, la menthe et le basilic sont de bonnes options pour la culture en pot. Ils ont tous tendance à pousser de manière prolifique et ne craignent pas les récoltes fréquentes.

Voici quelques exemples de variétés d'herbes de base et leurs caractéristiques à faire pousser chez soi :

Basilic

Le basilic est une herbe aromatique essentielle pour les cuisines du monde entier et l'association favorite pour les tomates. Pincez les feuilles individuellement et ajoutez-les aux salades, aux sandwichs et aux sauces. Faites également votre pesto maison. Le basilic aime la chaleur et la lumière vive, alors donnez-lui une fenêtre au sud ou à l'ouest ou utilisez une lampe de culture. Évitez les endroits frais et plein de courants d'air, surtout en hiver. Le basilic n'est pas une plante d'intérieur à long terme. Vous pouvez vous attendre à le conserver et à l'utiliser pendant plusieurs semaines, jusqu'à ce que les tiges commencent à devenir ligneuses.

basilic

Menthe

Avec des dizaines de variétés savoureuses disponibles, vous pourriez consacrer un jardin entier à la menthe. Un vrai magasin, chez soi. Choisissez parmi la menthe poivrée, la menthe verte, le chocolat, l'orange, la pomme, la banane et bien d'autres encore. Coupez des feuilles et des brins pour le thé, les salades et les desserts. Les plants de menthe poussent généralement de manière irrégulière et leurs tiges odorantes en font des plantes d'intérieur attrayantes. En plus d'être délicieuses, elles parfument la maison. Maintenez le sol humide et donnez-leur une lumière modérée à forte. La plupart sont des vivaces robustes qui peuvent tolérer des températures allant jusqu'à 30 degrés.

Origan

Incontournable dans les cuisines italiennes, mexicaines, d'Amérique centrale et du Moyen-Orient, l'origan fait partie de la famille des menthes. Enlevez les feuilles des tiges coupées et ajoutez-les aux sauces tomate, à la viande, aux ragouts et aux soupes. Les feuilles séchées sont plus piquantes que les feuilles fraiches. Cultivez l'origan chez soi n'a que des avantages. Arrosez lorsque la surface du sol est sèche, mais ne le laissez pas sécher. Donnez aux plantes une lumière modérée à forte.

Persil

Plus qu'une simple garniture, le persil ajoute une couleur et une saveur éclatantes aux soupes, salades et sauces fraiches. Il est essentiel dans le taboulé et délicieux dans le pesto, la farce, le poulet, le poisson et les plats de légumes. Récoltez les feuilles individuellement en pinçant les tiges près de la base. Cultivez dans un pot profond avec un terreau riche et organique et donnez une lumière intense.

persil

Thym

Les saveurs polyvalentes du thym en font un ingrédient clé dans presque toutes les cuisines du monde. Ses feuilles minuscules et ses tiges rampantes lui confèrent également un attrait naturel de plante d'intérieur. Mettez le thym en pot dans un mélange de terre à drainage rapide et placez-le près d'une fenêtre chaude et ensoleillée. Arrosez lorsque la surface du sol est sèche, mais ne laissez pas le thym se flétrir.

Romarin

Par une journée froide et hivernale chez soi, le parfum terreux de quelques feuilles de romarin écrasées peut vous faire quitter la maison vers des climats plus chauds. Les feuilles aiguilletées font partie des herbes incontournables à ajouter au poulet, au porc, à l'agneau, aux soupes, aux pommes de terre et à l'huile d'olive. Elles sont également délicieuses dans les sauces tomate et à la crème. Coupez des brins et ajoutez-les aux soupes, ou enlevez les feuilles et hachez-les. Le romarin tolère les endroits chauds, ensoleillés et secs pendant les mois d'été, mais préfère les températures plus fraiches en hiver, tant que la lumière est forte.

Ciboulette

Les feuilles piquantes de cette herbe au gout d'oignon donnent un léger coup de pouce aux œufs, aux soupes et aux salades et font de jolies garnitures. Utilisez des ciseaux pour couper des feuilles individuelles ou coupez toute la plante pour garder les feuilles souples et bien rangées. Laissez au moins 5 cm de croissance pour que les plantes puissent repousser. Commencez avec une plante achetée et mettez-la en pot dans un sol riche et organique. La ciboulette pousse mieux sous une lumière vive, comme une fenêtre orientée au sud.

Cerfeuil

Le cerfeuil est l'une des quatre herbes aromatiques utilisées dans le mélange traditionnel français de fines herbes. C'est une plante annuelle au gout d'anis et de persil. C'est un ingrédient essentiel de la sauce béarnaise et se marie bien avec le poisson, les pommes de terre, les carottes et les œufs cuits à la vapeur. Coupez des feuilles fraiches pour les salades, trempez-les dans du vinaigre de vin blanc pour les vinaigrettes, ou ajoutez-les en fin de cuisson pour conserver leur saveur. Mettez les graines de cerfeuil dans un terreau humide, dans des pots profonds, pour donner à leurs racines pivotantes l'espace nécessaire pour pousser. Après la germination, gardez les plantes au frais et donnez-leur un ensoleillement modéré. Replantez-les toutes les deux ou trois semaines pour avoir à portée de main une grande quantité de jeunes feuilles fraiches à la maison.

Étape 3: Oubliez les graines, utilisez des plantes de démarrage.

À moins que vous ne soyez un jardinier expérimenté, utilisez des plantes de démarrage pour vos herbes aromatiques. Cela vous fera gagner deux à trois semaines de temps de croissance et augmentera vos chances de réussite.

Étape 4: Obtenir le bon sol.

Quand il est temps de planter, utilisez du terreau, pas de la terre de jardin. Le terreau draine l'eau plus efficacement. Le premier est plus léger et poreux, tandis que le second est dense et retient l'humidité à l'intérieur des conteneurs.

Étape 5: Soins et récolte.

Il faut un soin constant et régulier pour que les herbes aromatiques s'épanouissent. Cela signifie que vous devez les arroser selon un horaire régulier. Vous devez également les récolter souvent, car cela les prépare à une nouvelle croissance. Veillez simplement à adapter le traitement de vos herbes à leur variété spécifique.

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