Quelles aromates planter ensemble ?

Si vous souhaitez vous lancer dans le jardinage, vous pouvez commencer par les herbes aromatiques car elles sont délicieuses dans les plats que vous pourriez cuisiner et également comme odeurs naturelles. Mais avant de commencer, vous devez vous demander quelles plantes aromatiques avoir dans son jardin. Si vous n'avez pas de jardin et qu'en plus vous n'avez pas énormément de place chez vous, vous pouvez faire d'une pierre, deux coups en plantant certaines herbes dans un même pot. Mais pas de n'importe quelle façon. Vous aurez à disposition un vrai jardin d'herbes pour vos préparations mais également un diffuseur d'odeurs sans pour autant vous ruiner.

Quelques règles générales pour la culture des herbes aromatiques en pot :

• Tenez compte de la hauteur lorsque vous choisissez les plantes à cultiver ensemble dans un pot. Les grandes herbes, comme le fenouil, auront l'air plutôt ridicule pour la taille d'un petit pot, et elles peuvent même devenir trop lourdes en haut, ce qui peut faire tomber le conteneur. Si possible, ajoutez des herbes qui poussent à la suite pour qu'elles tombent en cascade sur les bords du pot.

• Veillez à choisir des plantes ayant des besoins d'irrigation communs lorsque vous mélangez des herbes dans un pot. Si presque toutes les herbes aiment le soleil, certaines ont plus de besoins en eau que d'autres. Par exemple, le romarin, le thym et la sauge aiment le soleil assez sec, mais le basilic et le persil tendres ont besoin d'une humidité plus constante. De plus, si vous savez que vous êtes distrait et que vous risquez de manquer un arrosage ici ou là, vous devriez choisir uniquement les herbes qui tolèrent la sécheresse.

• Plantez la menthe toute seule. Toute menthe a tendance à se développer de manière effrénée sur et dans l'espace des autres plantes. Faites attention aux variétés de menthe qui sont cultivées ensemble. Par exemple, si vous plantez une menthe citronnée avec de la menthe verte, elles peuvent se croiser. Bien que cette expérience puisse s'avérer intéressante, les résultats risquent d'être moins qu'appétissants.

Quelles sont les herbes qui poussent dans un même pot ?

La sauge, le thym, le romarin, l'origan, la lavande sont des herbes culinaires qui sont originaires de la Méditerranée et qui partagent donc l'amour du soleil et le besoin d'un sol assez aride. 

Ces plantes ayant les mêmes besoins, peuvent être plantées ensemble.

Les herbes qui aiment l'humidité, comme l'estragon, la coriandre et le basilic, peuvent être regroupées. Le persil peut également être inclus, mais sachez que le persil est une plante bisannuelle, il meurt au bout de deux ans.

Pour un mariage vraiment aromatique, essayez de faire pousser ensemble de la verveine citronnée et du thym citronné. Le thym citronné se répandra autour des racines de la verveine pour aider à retenir l'humidité, et la combinaison des deux aura une odeur divine.

Les herbes aromatiques, pas uniquement en cuisine ?

Un jardin d'herbes aromatiques offre des plaisirs multisensoriels. Que vous cultiviez des herbes comestibles ou des herbes destinées à d'autres usages, beaucoup d'entre elles ont un bonus de parfum. Parmi les herbes parfumées, citons les parfums populaires de lavande, de sauge et de mélisse.

Outre la cuisine, les plantes à herbes parfumées peuvent être utilisées pour des pots-pourris, des huiles et des lotions, ou simplement pour profiter d'une bouffée enivrante lorsque vous travaillez dans le jardin. Souvent, l'odeur des herbes provient de leur feuillage et s'intensifie lorsqu'elles sont écrasées ou cassées. Planter des herbes odorantes là où vous les frôlerez en passant est une façon facile de profiter d'un jardin d'herbes odorantes.

Hysope anisée

Il suffit d'une légère brise pour vous faire savoir quand l'hysope anisée est en fleur. L'odeur de réglisse est indéniable. Les fleurs et les feuilles sont parfumées et comestibles. L'hysope d'anis fait un excellent thé si vous pouvez vous frayer un chemin à travers les abeilles qui sont attirées par elle en grand nombre.

Basilic

Le basilic est généralement considéré comme une herbe culinaire, mais une liste des variétés de basilic vous indique immédiatement que le basilic est une herbe parfumée d'une variété illimitée: "Spicy Globe", "Cannelle", "Citron", "Citron vert". Il est difficile de ne pas dévorer autant de basilic que l'on peut en cultiver, mais le basilic peut aussi être un ingrédient parfumé dans un pot-pourri.

Lavande

La lavande est une herbe merveilleuse, belle à regarder, merveilleusement parfumée, bonne pour la cuisine et dissuasive pour les chevreuils. Elle peut être difficile à cultiver dans certaines régions car elle n'aime pas les hivers humides. Cependant, il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir et la plupart des jardiniers peuvent en trouver une qui s'acclimatera à leur jardin. Cela vaut la peine de faire des expériences.

Mélisse

La mélisse est à la hauteur de son nom citronné. Les feuilles ont l'odeur et le goût du citron. Mais la plante peut devenir une nuisance, car elle se propage rapidement par les coureurs. Bien qu'elle soit facile à arracher, il serait sage de planter la mélisse à un endroit où elle aura de la place pour vagabonder ou la cultiver en pot.

Menthe

Il est douteux que la plupart des gens apprécieraient autant le goût de la menthe si elle n'était pas aussi aromatique. Il n'est pas nécessaire d'ingérer des feuilles de menthe pour en ressentir le goût, c'est dire si elles sont parfumées. Et comme le citron, la menthe a une odeur propre et astringente. 

Nepeta (Menthe chat)

Pendant que vous plantez des herbes pour votre plaisir, vous pouvez aussi planter quelques plantes pour votre chat. Le parfum de Nepeta est subtil pour les humains, mais beaucoup de chats en ont été intoxiqués. Soyez prévenu, vous pouvez le planter pour votre chat tigré, mais tous les chats du voisinage finiront par le trouver.

Géraniums parfumés

Les géraniums parfumés sont en tête de liste des herbes odorantes. La plupart n'ont pas de fleurs voyantes, mais leurs feuilles sont dentelées et ne sont pas touchées par les insectes nuisibles. Et puis il y a le parfum. Les géraniums parfumés imitent certaines des senteurs les plus appréciées de la nature, comme la pomme, le chocolat, la cannelle, le gingembre, le citron, le citron vert, la noix de muscade à la menthe, l'orange, la rose et la fraise, pour n'en citer que quelques-unes. Il est facile de se laisser entraîner à collectionner les géraniums parfumés.

Romarin

Le romarin est une autre herbe qui n'aurait pas un goût si merveilleux si vous ne sentiez pas d'abord son parfum de terre à feuilles persistantes. Vous ne pensez peut-être pas que vous aimeriez grignoter des aiguilles de pin, mais le romarin a ce bel équilibre entre le vert persistant et le subtil parfum méditerranéen.

Thym

Tous les thyms sont richement aromatiques. Il n'y a rien de tel que de marcher sur un tapis de thym rampant. En prime, essayez de faire pousser un des thyms parfumés, comme le thym citronné ou le thym lavande. Si vous pouvez supporter de vous séparer de quelques brins, le thym fait un ajout inattendu à un bouquet autrement non parfumé.